蝦皮含有豐富的營(yíng)養，蝦素有“鈣庫”之稱(chēng)。經(jīng)常吃蝦皮有很多好處，除了可以預防骨質(zhì)疏松、通乳，還能降低膽固醇，控制血壓和抗癌。下面一起來(lái)看看吧!

　　蝦皮的營(yíng)養價(jià)值豐富

　　蝦皮其實(shí)主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工制成的。蝦皮的營(yíng)養價(jià)值是非常高的，我們就那用來(lái)衡量營(yíng)養價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，這個(gè)分量要遠遠的高于大黃魚(yú)、黃繕、對蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱(chēng)。

　　蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養物質(zhì)——蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

　　經(jīng)常吃蝦皮好處多多

　　預防妊娠高血壓

　　懷孕時(shí)期的準媽媽是最容易缺鈣的，妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。蝦皮含鈣量高，這時(shí)候多吃蝦皮能幫助準媽媽補充營(yíng)養，預防妊娠高血壓!

　　預防骨質(zhì)疏松

　　常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

　　降低膽固醇、控制血壓、抗癌

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　有研究結果表明，血壓的高低與鈣含量呈負相關(guān)關(guān)系，適當進(jìn)補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來(lái)說(shuō)可以不用任何藥物，只通過(guò)提高鈣的攝取量就能控制血壓。美國國立保健統計中心經(jīng)調查研究也得出同樣的結論。有幾項研究還表明，鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。另?yè)绹s志報道，在飲食中補充鈣，能直接抑制結腸癌細胞增殖，并可在2-3個(gè)月后使細胞趨于正常。

　　通乳汁

　　蝦皮的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

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